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市面上的食用油哪些是孩子可以吃的?这几种油不利于大脑发育

2021-04-09 11:11:09

 

一提到脂肪,大家就会想到肥肉啊、胆固醇之类的,特别是要瘦身的妈妈们,更觉得脂肪不是什么好东西。但那是针对我们成人饮食而言,对于婴幼儿来说,脂肪是必须的,并且非常重要。比如母乳,母乳的热量有40%50%是由脂肪提供的,而且母乳里也有非常多的胆固醇。

 

市面上的食用油哪些是孩子可以吃的?这几种油不利于大脑发育


没有脂肪,宝宝就长不好,列几个重要的原因吧。

 

● 宝宝大脑发育所需的营养素,脂肪排第一位,大脑本身有60%是由脂肪组成,这是宝宝智力发育的基础;

 

● 脂肪是人体激素、细胞膜的重要组成成分,特别是红细胞;

 

● 没有脂肪,脂溶性维生素ADEK就不能正常吸收;

 

● 宝宝视觉发育也离不开脂肪,缺乏必需脂肪酸会使视力发育受影响。

 

现在我们知道脂肪对宝宝的重要性了,但脂肪是分好坏的,下面就来详细说一下。

 

好的脂肪

 

好的脂肪,是人体自身无法合成,需要外界摄入补充的必需脂肪,包括两种:Omega-3(亚麻酸)和 Omega-6(亚油酸)。

人体对这两种脂肪的吸收总量是固定的,就是说你吸收omega-6多了,那omega-3就会少一些。基本上,omega-3omega-6比例为1:4左右,算是比较健康的比例。

 

先来说说Omega-6(亚油酸)

 

Omega-6的食物来源非常丰富,玉米、大豆等植物,猪、牛、羊肉,以及植物油里的含量都不少。就是说,只要孩子正常饮食,基本上不会缺少Omega-6,甚至很容易摄入过量。

 

那么,多大的宝宝可以吃油,又该吃多少呢?

 

参考中国营养学会《婴幼儿喂养指南》:

 

6个月前不需要特别用油;

 

612个月每天食用油推荐量为510克,相当于家用小勺半勺到一勺的量;

 

13岁每天食用油推荐量为2025克,也就是每天两勺的量。

 

要说明的是,这个推荐量并不是该年龄段的宝宝必须要达到的量,而是随着年龄递增逐步可以增加到这个量。另外,在婴幼儿的日常饮食里,各种富含脂肪的食物是非常多的,食用油摄入比推荐量少一点其实也没多大关系。

 

食用油的选择

 

那给宝宝做菜用什么油最好呢?我在小C刚添加辅食的时候,也非常关心这个问题,还深入研究过一阵,最后我的实际操作是:各种油换着用。

 

当然我换着用的油是指植物油,而不是动物油(猪油、黄油等)。并不是说动物油不能吃,而是因为动物油富含饱和脂肪,这类脂肪摄入量是不能太高的。宝宝的日常饮食里面,肉、禽,蛋、乳制品都含有很多饱和脂肪,如果食用油再用动物油,就很容易过量。

 

现在市面上的植物食用油也是名目繁多,那些较贵的油比如亚麻籽油、核桃油等有必要买吗?

相比而言,这些油的脂肪酸含量比例的确是更好一些。但是呢,宝宝的营养需求是多方面的,再好的油也不要长期只吃一种,而应该多样化的选择。所以我是不同类别的油都买,多种油换着吃。

 

Omega-3

 

说完Omega-6,再来说Omega-3

 

刚才说了,omega-6在食物中存在比较普遍,甚至容易摄入过量,从而影响omega-3的吸收。所以当我们说补充好的脂肪时,更应该关注omega-3的摄取。

Omega-3对宝宝的大脑、视网膜、免疫系统等发育至关重要,我们经常听到的DHAEPA其实就是Omega-3的一种存在形式。Omega-3被称为聪明的脂肪,在日常饮食中爸爸妈妈一定要注意给孩子补充。

 

先看下哪些食物富含Omega-3

 

● 母乳

● 海产品(尤其是深海鱼)

● 部分植物油(紫苏油、亚麻籽油、核桃油、菜籽油)

● 牛油果

● 坚果酱(有可能引起过敏)

 

我们要知道,来自植物的Omega-3在人体内是不能直接吸收的,需要转化成DHAEPADPA才能吸收,但是转化率很低,最大限度也就5%左右。而来自动物的Omega-3,存在形式本身就是DHAEPA,不用转化,可以被人体直接利用。

 

所以上面所说的植物油、坚果等,虽然Omega-3含量丰富,但可以被人体吸收的量却很少,如果要补充DHAEPA,还是吃深海鱼更有效。

 

当然,排名第一的母乳,无可置疑的是宝宝最优的DHA来源,不仅含量适合,而且吸收率高,科学家首次发现DHA,就是在母乳里发现的。所以妈妈们有条件的话请尽可能的延长母乳喂养,这对宝宝的健康有着非常大的好处。

坏的脂肪

坏的脂肪是哪一种呢?就是反式脂肪。反式脂肪会使血液中的胆固醇含量升高,增加心血管疾病的风险等等,这种加工出来的脂肪对人体健康是非常有害的。

 

爸妈们在购买食物的时候,如果配料表上有“氢化”二字,那就有可能遇到坏的脂肪了。反式脂肪还有其他的“马甲“,比如植物黄油、人造黄油、起酥油、人造酥油、代可可脂等等,我们在挑选食品时一定要仔细看产品配料表。

 

列举一些容易含反式脂肪的食物:

 

● 爆米花

 

● 薯条

 

● 夹心饼干

 

● 油炸快餐食品

 

● 起酥油

 

● 油炸圈饼

 

很明显,基本都是加工食品、垃圾食品。这类高糖、高油、高钠的食物吃太多对宝宝健康没有好处,爸妈们一定要适量控制。


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